PF da praia

PF da praia

2 PFs

Ingredientes :

* 2 filés de peixe cortados em tiras largas
* 1 e 1/2 xícara de farinha de rosca
* 2 colheres de sopa de quijo parmesão ralado
* tomilho fresco
* sal e pimenta do reino
* óleo para fritar
* 1 ovo batido para empanar

Modo de preparo :

Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta. Misture a farinha de rosca com o parmesão e o tomilho. Passe o peixe no ovo, empane nessa farinha e repita o processo para que fiquem crocantes. Frite no óleo quente até que dourem ambos os lados. Sirva como um autêntico PF e monte o prato com os nuggets, arroz, feijão e salada de alface com tomate.

Casquinha de siri

CASQUINHA DE SIRI

15 casquinhas


Ingredientes :

* 500g de carne de siri limpa e desfiada
* 1/2 cebola grande picada
* 1 dente de alho picado
* 1 pimenta dedo de moçasem semente e bem picada
* 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos
* 1 xícara de leite
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* 1/2 farinha de pão
* azeite
* sal
* 15 casquinhas de siri

Modo de preparo :

Doure a cebola e o alho no azeite. Junte o siri, a pimenta, o tomate, o sal e refogue até secar.
Dissolva a farinha no leite e misture com o refogado. Mexa em fogo baixo até engrossar e cozinhe por mais 4 minutos. Retire do fogo, adicione a salsinha, parte do parmesão e distribua nas casquinhas. Junte o que restou do parmesão com a farinha de pão e o azeite e cubra as casquinhas. Leve ao forno para gratinar até dourar.

Panquecas de doce de leite

Panquecas de doce de leite

10 panquecas

Ingredientes para a massa :

* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
* 5 colheres de sopa de manteiga derretida
* 1 xícara rasa de açúcar
* 2 ovos
* 1 xícara de leite morno
* raspas de 1 laranja
* 1 colher de sopa de licor de laranja

Ingredientes para o recheio :

* 500g de doce de leite ( 1 colher de sopa por panqueca )
* 1 colher de sopa de esência de baunilha
* Açúcar para polvilhar ( 1 colher de chá por panqueca )

Modo de preparo :

Primeiro, misture os ovos com a farinha e o açúcar. Acrescente o sal, a manteiga, o licor e o leite até obter um creme espesso. Unte a frgideira com manteiga e faça panquecas de 20 cm de diâmetro. À parte, misture o doce de leite com a baunilha e coloque uma colher de sopa desse recheio no centro da massa. Dobre as laterais e forme um envelopinho. Polvilhe com açúcar e queime com maçarico para formar uma casquinha açucarada.

Arroz de carreteiro

Arroz de carreteiro

6 porções

Ingredientes :

* 1kg do que sobrou de xixo
* 1 cebola cortada em tirinhas
* 2 dentes de alho picados
* 2 xícaras de arroz sem ser lavado
* azeite
* sal
* salsinha picada

Modo de preparo :

Desfie a carne dos xixos que sobraram e refogue com cebola, alho e azeite. Acrescente o arroz nesse refogado, cubra com água fervente até 3 dedos acima do nível do arroz e deixe cozinhar em fogo baixo. Finalize com a salsinha picada e sirva na própria panela de ferro. O carreteiro deve ser apreciado bem molhadinho.

Xixo

XIXO
6 ESPETINHOS GRANDES OU 12 PEQUENOS

Ingredientes :

* 200g de lombo de porco cortado em 4 cubos
* 200g de filé mignon ou maminha cortados em 4 cubos
* 200g de peito de frango cortados em 4 cubos
* sal e pimenta do reino
* 1 colher de sopa de suco de limão
* 1 dente de alho picado
* 5 colheres de sopa de azeite
* 12 espetos
* 12 tomatinhos cereja
* 12 cebolas pequenas ( tipo conserva )

Modo de preparo :

Tempere o lombo com salm pimenta, limão, alho e deixe na geladeira por uma hora.
Tempere o file mignon e o frango com sal e pimenta do reino. Corte os tomatinhos e as cebolinhas ao meio e besunte-os no azeite com sal. Monte os espetinhos intercalando as carnes com a cebola e o tomate. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe os xixos até que estejam dourados por igual. Sirva com farinha de mandioca.